中秋佳节月饼香
饼皮方子来自晓廷爱烘培，这个方子不开裂，不粘手，强烈推荐使用。
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步骤1/6
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转化糖浆140克
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步骤2/6
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枧水4克（可以用1：4；小苏打：水）
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步骤3/6
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把糖浆、枧水、花生油放在盆子里，搅打成混悬状态，就是这个样子。
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步骤4/6
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放入200克面粉，搅拌后装入保鲜袋，醒1小时以上，让面团充分吸收糖浆等。过后会变得很软但不粘手。
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步骤5/6
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用模具按出你喜欢的样子。这是50克，15克面皮，35克馅。我的是芝麻馅（有方子可以搜索）
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最后一步
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在饼胚上喷水，200度上下火烤6-7分钟，表面有些上色拿出。凉一下，在表面刷上蛋黄液，再烤6-7分钟，上色即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-21
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