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抹茶蜜恋法式千层+的做法

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抹茶蜜恋法式千层+

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《相思》----“红豆生南国。春来发几枝。愿君多采撷，此物最相思。”

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1小时以上 | 切墩(初级)

黄油 30G

、

牛奶 250G

、

淡奶油 250G

、

抹茶粉（进口） 30G

、

低粉 80G

、

幼砂糖 85G

、

鸡蛋 300G

、

奶油(动物奶油） 500

、

幼砂糖 25

、

红豆 80G

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先将粉类的倒在一块，过筛，备用。
步骤2/8 点击查看大图
鸡蛋和幼砂糖用手动搅拌器搅拌均匀。搅拌好之后放一边，备用。
步骤3/8 点击查看大图
牛奶加入淡奶油，加黄油，隔水加热至73℃左右，熄火
步骤4/8 点击查看大图
加热好的步骤3冲入步骤2中搅拌均匀的蛋液里，边加入边搅拌
步骤5/8 点击查看大图
将搅拌均匀的步骤4冲入已过筛好的低筋面粉和抹茶粉里，边加入边搅拌，混合均匀。
步骤6/8 点击查看大图
搅拌均匀后的面糊，进行过筛，即成丝滑的面糊状即可。
步骤7/8 点击查看大图
强烈建议要煎千层的亲们一定要用平底不粘锅哈。平底锅不用放油哈，直接倒入面糊摊好，一片片煎好。即可
最后一步点击查看大图
奶油部分忘记拍图了T.T大家见谅哈，我口述，25G幼砂糖加到500G奶油里面，用低速打发到7成状态，即是将打蛋器拿起时，奶油是能缓慢流下，像酸奶状态那样，再加入红豆，继续慢速打发，打到9成状态就可以进行抹千层了……=6=

小贴士

煎千层的时候一定要用小火慢慢煎，大火的话很容易就糊的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-02

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