嫩炒肉片
最近减肥 需要吃瘦肉补充蛋白质 自己炒的肉片老的不像样 老妈实在看不过去 教我方法 炒出来不要太嫩哦!
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步骤1/5
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瘦肉切薄片(注:最好垂直于肉的纹理切,这样更嫩 不会太柴)
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步骤2/5
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切好后的肉片放碗里,加入适量的盐和淀粉,再加入适量水(如果需要马上烧的少加一些,让淀粉和肉能挂上 显得湿润就好;不用马上烧的可以稍微加多一点),手洗干净,把肉和淀粉抓匀,不急着烧的抓匀后放一旁让肉先自己吸一下水
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步骤3/5
锅里烧干倒入油,个人认为油可以稍微多一点,这样不容易粘锅,倒入油后,烧热,放入切好的大蒜粒爆香,再放入瘦肉迅速翻炒,速度要快一些,油一定要烧热了,锅里烧红,不然容易粘锅
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步骤4/5
肉片有些变白的时候,加入酱油,料酒,少量白糖 翻炒均匀
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最后一步
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翻炒一会儿,即可盛盘(肉片如果切的比较厚的需要多炒会儿,可以尝一片,看看里面还有没有血丝,看个人口感,觉得太生的可以多炒会儿)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-02
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