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剁椒猪蹄的做法

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剁椒猪蹄

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浦乳期间吃了不少猪蹄炖汤，很是油腻，很长一段时间，都不想吃炖猪蹄。剁椒猪蹄，很下饭，食材也简单。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

猪脚 600g

、

剁椒半饭碗

、

姜一块

、

盐适量

、

酱油适量

、

水

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪蹄清洗干净，姜洗净，拍碎（猪蹄买的时候让师傅剁成块，整个拿回家，可不是好事情，我曾经把刀砍成钜子状
步骤2/8 点击查看大图
猪蹄，姜块一起入高压锅，加入适量盐，水（喜欢喝汤的可以多放点），上气后继续压10--15分钟
步骤3/8 点击查看大图
待高压锅解了气压后，把猪蹄捞出，汤汁备用。
步骤4/8 点击查看大图
炒锅放少许油，（喜欢香料味的，可以放姜蒜、八角、桂皮、香叶等炒香，）倒入猪蹄翻炒1-2分钟，加入适量酱油均匀上色
步骤5/8 点击查看大图
放入剁椒翻炒一下，加入猪蹄汤汁，以不没过猪蹄为准，炖猪蹄时放了盐的，加上剁椒的咸味，不用再放盐了，待汤汁收得差不多时就可以岀锅了
步骤6/8 点击查看大图
是不是很诱人啊
步骤7/8 点击查看大图
这是我自己腌的剁椒，里面放了姜，蒜，还有少量白酒，很香，所以在炒猪蹄的时候我没有放什么香料了。
最后一步点击查看大图
余剩下的汤汁，给宝宝煮个平菇汤，冬瓜汤或下面条都是不错的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-04

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