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豆腐蒸肉丸的做法

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豆腐蒸肉丸

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许多人心目中的“补钙长高圣品”骨头汤里面，其实含钙量很少，钙盐不易溶于水，不管熬制多久，骨头汤里面的钙都是非常有限的！在日常食物中，豆腐才是极佳的补钙食物，这道豆腐蒸肉丸，将豆腐和肉丸完美搭配，口感嫩滑鲜香，Q弹有劲道！常吃这道菜，孩子长高不用愁！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

豆腐 1块

、

肉馅 400g

、

生抽 25g

、

老抽 10g

、

蚝油 20g

、

淀粉 5g

、

鸡蛋 1个

、

盐 1小勺

、

葱花适量

、

五香粉 2g

、

蒜末适量

、

番茄酱 2勺

、

淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材和工具：豆腐1块、肉馅400克、生抽25克、老抽10克、蚝油20克、淀粉5克、鸡蛋1个、盐1小勺、葱花适量、五香粉2克、蒜末适量、番茄酱2勺、淀粉1勺鹅妈妈钛晶锅
步骤2/13 点击查看大图
400克肉馅装入碗中，放入葱花，打入1个鸡蛋，倒入15克生抽，10克老抽，10克蚝油，淀粉5克，2克五香粉，1勺盐，往一个方向搅拌均匀；
步骤3/13 点击查看大图
整块豆腐切2/3，拍碎，越碎越好（剩下的豆腐要切块垫底用）；
步骤4/13 点击查看大图
倒入搅拌好的肉馅中搅拌均匀；
步骤5/13 点击查看大图
准备一个盘子，剩下的豆腐切片铺在盘底；
步骤6/13 点击查看大图
用手取适量豆腐肉馅揉成肉丸；
步骤7/13 点击查看大图
一个个放上去，每块豆腐上放一个肉丸；
步骤8/13 点击查看大图
鹅妈妈钛晶锅放入适量水，放上蒸架，放入豆腐肉丸；
步骤9/13 点击查看大图
盖盖蒸15分钟左右，蒸至熟透，取出待用；
步骤10/13 点击查看大图
调料汁：生抽10克、蚝油10克、淀粉1勺、番茄酱2勺、清水半碗搅拌均匀；
步骤11/13 点击查看大图
另起锅倒入适量植物油，放入蒜末煸炒出香味，倒入料汁，熬煮至起泡；
步骤12/13 点击查看大图
浇在豆腐肉丸上，撒上葱花就完成啦；
最后一步点击查看大图
鲜嫩Q弹，酱汁浓郁，孩子超爱吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-22

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