椰蓉奶味吐司面包
以前做面包总是不够软像馒头,这次用蛋清打发充当奶油,揉面的时候揉到扩展,以及三次发酵...烤出来比以前软多了
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步骤1/11
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奶酪加牛奶至微波炉半分钟融化加蛋黄快速搅匀,三四十度时候加酵母搅匀
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步骤2/11
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加面粉,糖(20g),盐,奶粉椰蓉
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步骤3/11
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剩下糖分三次打发蛋清,加入搅匀揉成面团
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步骤4/11
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揉好面团后加切成片的黄油
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步骤5/11
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反复揉搓(木有机器用手啊,像以前搓衣板,要是有机器就方便了)至有手模,不过有椰蓉手模会厚一点点
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步骤6/11
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室温30度左右加保鲜膜发酵至两倍大
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步骤7/11
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分成五个小球表面抹点油(有点干),继续放半小时(保鲜膜/盖盖儿)
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步骤8/11
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每个小球杆成长条卷起
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步骤9/11
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放入容器,烤箱38度下面烤盘放水保持湿度,继续发酵
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步骤10/11
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发酵容器六七成满表面抹油,烤箱180度30min
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最后一步
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中途变色时候加锡纸
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-04
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