马斯卡彭杯子蛋糕 - 小cup，好味道
说起杯子蛋糕（cup cake），可能很多朋友都喜欢吃。那小小的蛋糕体，几口就下肚，吃起来有时真是有些刹不住车哈。那么今天就分享一个我在家常做的马斯卡彭杯子蛋糕。这个马斯卡彭杯子蛋糕在我们家的受欢迎程度是很高的，几乎可以说人人都爱。它做好后，口感细滑，味道浓郁。即使一时吃不完，可以把它们装保鲜袋里，慢慢吃。就算放几天后，这个蛋糕杯体依然比较软滑，味道很棒。而且今天这个马斯卡彭杯子蛋糕操作起来是比较简单的，我建议大家有机会可以试试。相信你的家人朋友都会喜欢。
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步骤1/3
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原料如下：色拉油 40g，细砂糖 50g，马斯卡彭奶酪 70g，低筋面粉 40g，玉米淀粉 8g，鸡蛋（中等大小 不要用太小的土鸡蛋）2个（蛋黄和蛋白分离开放置），柠檬汁 几滴即可。先准备好模具，里面垫好纸托。将色拉油、细砂糖10g和马斯卡彭奶酪放在一个大碗里，搅拌均匀。再放入2个蛋黄，搅拌均匀。然后将低筋面粉和玉米淀粉过筛放入，搅拌均匀。马斯卡彭蛋黄面糊就做好了，放一边待用。
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步骤2/3
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另取一个干净的大碗（无油无杂质无水分），将2个蛋白放入，放几滴柠檬汁，然后用电动打蛋器搅打。搅打过程中分2-3次放入剩余的40g细砂糖，直到将蛋白打到均匀细腻，刀头能拉出完整细小的尖角状态。蛋白就打发好了。将打发好的蛋白和之前已经做好的马斯卡彭蛋黄面糊混合，用翻拌的手法搅拌均匀。杯子蛋糕面糊就做好了。将做好的面糊注入到模具纸托里。注意：可以将面糊先倒入一次性裱花袋里，然后用裱花袋挤入到每个蛋糕托中，这样方便又不浪费。
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最后一步
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烤箱预热150℃，中层，25分钟左右。表面金黄上色，就可以了。注意：这是我烤箱的温度和时间，每个烤箱情况和散热率不同，请酌情调整。如果烤箱有热风循环，可以打开更好。烤好后，拿出放凉。然后就可以慢慢享用啦！看这一个一个的小cup，香浓细滑，真的是很好吃噢！
1 杯子蛋糕的模具请根据自己情况任意选择即可。
2 自制和市售的马斯卡彭奶酪都可以使用。
3 每个烤箱情况和散热率不同，请酌情调整烘烤温度和时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-05
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