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广式坚果月饼

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梅熙爱美食

五仁君被黑得无法立足了，看了一个老师的颠覆五官的五仁月饼，自己也尝试了下，获得好评率百分之百。所以在这儿分享给大家。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
中筋面粉 200g
、
转化糖浆 140g
、
枧水 4g
、
花生油 50g
、
馅料
、
坚果 390g
、
开心果，碧根果，腰果 喜欢吃什么就放什么好了
、
大杏仁，松子仁 所有坚果合计390g。
、
清水 100g
、
葵花籽油 30g
、
白砂糖 60g
、
熟低筋面粉 150g
、
蛋液
、
蛋黄 1个
、
蛋白 1/4个
、
水 15g
烹饪步骤
小贴士

1.坚果馅要现包现拌，放时间长了，水份被坚果吸收了，包的时候容易皮馅分离。2.包坚果月饼可适量增加一点皮的量，否则容易破。3.包几个后，手和擀面杖都容易粘，容易破皮，要及时把手和擀面杖洗干净再继续。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-09

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