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老式月饼的做法

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老式月饼

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食材清单加入采购清单

10-30分钟

中筋面粉 1000g

、

油 200g

、

糖 400g

、

起子 2g

、

馅

、

五仁 500g

、

中筋面粉(熟粉) 500g

、

油 450g

、

糖 200g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
五仁分开烤熟，圧碎。
步骤2/8 点击查看大图
熟粉加入五仁、油、糖，拦匀。
步骤3/8 点击查看大图
糖、油打乳化发白，加入面粉少加点水，和成面团醒会。
步骤4/8 点击查看大图
分剂子，50克一个。
步骤5/8 点击查看大图
馅分50克剂子。
步骤6/8 点击查看大图
面压皮包馅，压模。
步骤7/8 点击查看大图
涮蛋黄液，共做37个。
最后一步点击查看大图
烤箱150度预热，烤28分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-10

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