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酱炖鱼的做法

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酱炖鱼

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这道家常菜酱炖鱼，色泽红润，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，一点腥味都没有，太鲜美了。参与活动: #菜谱有奖征集 | 肉食主义VS素食主义#

食材清单加入采购清单

海鲈鱼 1条

、

五花肉 150克

、

豆瓣酱 2勺

、

料酒 3勺

、

老抽 1勺

、

醋 1勺

、

姜 1块

、

葱 1根

、

食用油适量

、

干辣椒、八角、花椒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
备好食材。
步骤2/8 点击查看大图
将鱼的腹部处理干净，把表面鱼鳞刮干净，然后清洗干净跟背部改刀，（因家里的锅小鱼大放不下）五花肉切片，葱姜切片备用。
步骤3/8 点击查看大图
热锅加油，放入五花肉片，它可以去腥增香。
步骤4/8 点击查看大图
五花肉煸炒出油，放入葱姜、八角、花椒、干辣椒炒香。
步骤5/8 点击查看大图
放入2勺豆瓣酱，小火把熬香，然后加入3勺料酒，1勺老抽，1勺醋。
步骤6/8 点击查看大图
加入开水将鱼下锅，水稍宽一点。
步骤7/8 点击查看大图
中小火炖15分钟，然后大火收汁，汤汁收到粘稠浓郁。
最后一步点击查看大图
撒点葱花即可出锅，汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩一点腥味都没有，非常的鲜美。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-22 · 山东

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