提拉米苏（软身版）

浏览 2.6万 · 收藏 241

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

嗯就是今年的中秋节快要到了，做个提拉米苏热身，憋问我为什么做提拉米苏，我也不知道为什么，主要是爸爸把奶油奶酪买成了马斯卡彭，正好可以做一下长草已久的提拉米苏，剩下的奶酪做奶酪月饼，菜谱以后再说发不发，毕竟懒癌晚期嘛。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

蛋糕体：

、

鸡蛋 4个

、

白砂糖 40g

、

牛奶 30g

、

玉米油 10g

、

低筋面粉 150g

、

奶酪糊：

、

马斯卡彭奶酪 250g

、

速溶咖啡适量

、

白砂糖 20g

、

淡奶油 50

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
我们先来做蛋糕体。分蛋。
步骤2/23 点击查看大图
加入白砂糖，玉米油和牛奶，搅拌均匀。
步骤3/23 点击查看大图
筛入低筋面粉，拌匀
步骤4/23 点击查看大图
打发蛋白，这貌似是我第一次把打发蛋白说给大家，就要详细一点。首先，把蛋白放到一个无油无水的盆里，一定要无油无水！！然后开打蛋器打发蛋白程鱼眼泡的样子，就是泡泡像鱼眼一样的样子，放入糖的三分之一。
步骤5/23 点击查看大图
这就是鱼眼泡，然后不知道为什么照虚了，嗯就这样，嘤嘤嘤
步骤6/23 点击查看大图
砂糖嘛，我就用这么一盖子。
步骤7/23 点击查看大图
继续打发蛋白至上图这个样子，和之前相比细腻了很多，再加三分之一的糖。
步骤8/23 点击查看大图
第三次加糖是打发成这样，有小小的软尖。
步骤9/23 点击查看大图
最后打发成酱紫，有硬尖。就可以做蛋糕了。
步骤10/23 点击查看大图
先放三分之一的蛋白到搅拌好的面糊里，切拌或翻拌均匀，切记不要画圈搅拌。
步骤11/23 点击查看大图
将之前搅拌好的面糊倒入蛋白盆，搅匀。
步骤12/23 点击查看大图
入烤盘
步骤13/23 点击查看大图
烤蛋糕的时候我门来做提拉米苏奶酪糊。首先两个蛋黄加糖搅拌至发白。加入速溶咖啡冲泡的咖啡液。
步骤14/23 点击查看大图
250g马斯卡彭奶酪加入
步骤15/23 点击查看大图
拌匀。
步骤16/23 点击查看大图
淡奶油打发至7.8成。
步骤17/23 点击查看大图
和奶酪糊拌匀即可。
步骤18/23 点击查看大图
蛋糕用模具切割
步骤19/23 点击查看大图
一层奶酪糊一层蛋糕体。
步骤20/23 点击查看大图
筛上可可粉。大功告成！
步骤21/23 点击查看大图
还是很美味的，就是急着吃没有放冰箱，还没凝固。应该在冰箱里放一晚上再吃。
步骤22/23 点击查看大图
好漂酿~~
最后一步点击查看大图
真实的颜色