风味羊肉塔吉锅
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步骤1/7
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羊腿肉切2公分左右的块,清水浸泡去血水后拭干,加入材料中的香辛料(除薄荷叶以外)、蒜泥、鸡蛋、料酒、海盐抓匀冷藏2小时后取出用铸铁锅和少量油煎香,至面略呈焦糖色。
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步骤2/7
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塔吉锅加热后放入少量油,底层铺上洋葱,上面放煎好的羊肉,中火焖5-10分钟。
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步骤3/7
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期间土豆和青椒切小丁,准备登场
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步骤4/7
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土豆放在外围有汤汁的地方。是的!原汁原味把汤都吸收进土豆。
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步骤5/7
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小火焖20-25分钟,尽量少开盖,保证无水循环加热的环境。
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步骤6/7
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打开锅用筷子戳一下土豆,熟透了就加入切好的青椒丁。熄火,上盖等2-3分钟。
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最后一步
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吃之前用锅铲翻一下,使整体味道更融合,撒上薄荷叶或香菜就可以上桌啦。整个过程无水少油,不用久煮,羊肉一样鲜嫩美味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-10
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