拔丝地瓜
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步骤1/7
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红薯去皮切块（不要太小也不要太大，建议用滚刀切法切块）
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步骤2/7
将切好的红薯裹上一层薄薄的生粉
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步骤3/7
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在锅中倒入适量油，加热至八成热，倒入红薯
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步骤4/7
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炸至金黄捞出（可以用筷子戳一下，如果里面的心不硬了就可以了）
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步骤5/7
在平地锅中倒少量油（油不要倒太多，大约一小勺左右），加热油后放入白糖，加少量水
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步骤6/7
先用大火熬至冒出大泡泡后改中火，不断搅拌
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最后一步
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等大泡泡变小泡泡后，关火快速倒入炸好的红薯翻炒，使红薯均匀的沾到糖浆，倒入刷好油的碟子中即可
熬糖浆一定要不停的搅拌中火慢熬至金黄色。 红薯裹生粉可以使红薯炸至外皮酥脆而内心香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-10
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