广式莲蓉月饼
可以做50克月饼24个。
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步骤1/12
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首先做饼皮，转化糖浆、枧水和植物油彻底搅拌均匀。
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步骤2/12
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加入面粉揉成团，醒发3小时以上。
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步骤3/12
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干莲子泡软，掰开，去掉莲心。
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步骤4/12
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加入适量水，放入高压锅中煮熟。
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步骤5/12
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把莲子捞出来，加入刚刚没过莲子的莲子汤，用料理机打碎，这里一定不要加太多水。
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步骤6/12
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放入锅中，加入糖，小火不停地翻炒，中途份4次加入植物油，一直翻炒到图中这样特别浓厚的状态。盛到盘子里放凉。
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步骤7/12
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饼皮分成15克的小份，滚圆。
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步骤8/12
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莲蓉馅分成35克的小份，滚圆。
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步骤9/12
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把饼皮压扁，把莲蓉馅放在里面，包起来。
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步骤10/12
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用模具压成型。
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步骤11/12
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放入180度预热好的烤箱烤10分钟，取出来刷上一薄薄层蛋黄液，再烤15分钟左右就好了。
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最后一步
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成品。
又是一年月饼节，忽然之间又过了一年，好像这一年了什么也没发生过，跌倒了的话就趴着歇一会儿，想清楚了还要继续愉快地上路~总之，希望你也能开心，月饼节快乐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-11
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