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天津绿豆煎饼果子的做法

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天津绿豆煎饼果子

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天津煎饼果子是以纯绿豆为主料，加入葱末提香，面酱腐乳调味，果子或者果蓖儿增加口感，味道绝对棒棒哒

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

绿豆面 4份

、

白面 1份

、

五香面适量

、

酱豆腐依个人口味定量

、

面酱依个人口味定量

、

鸡蛋 1-2个

、

馄饨皮（做果蓖儿用）十片

、

葱末适量

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先准备好材料，左侧的'果蓖'是用馄饨皮炸制，小火，待馄饨皮变成金黄色即可。
步骤2/7
调制面糊，用4份的绿豆面与1份白面，加入温开水一点一点朝着同一个方向搅拌，待成糊状即可（我家里的筛子找不到了，如果家里有筛子，将绿豆面过筛一下更好），然后依个人口味加少许的五香面
步骤3/7 点击查看大图
接下来就开始摊饼啦，就是普通的平底锅，不粘锅，火候为中小火，先将少许香油用刷子刷遍锅底
步骤4/7
然后倒入绿豆面糊糊，用竹蜻蜓在锅里将糊糊摊成煎饼，待煎饼完全熟之前打入一个鸡蛋，再用竹蜻蜓将鸡蛋铺满整个煎饼，撒入葱花，黑芝麻
步骤5/7 点击查看大图
将煎饼用扁铲掀起周边，然后将煎饼翻个，在煎饼反面中间部位放几片果蓖儿，将煎饼两边折好，抹上面酱，酱豆腐，喜欢吃辣的朋友还可以放上辣酱，然后在锅边滴一滴香油，让煎饼果子在香油上停留一两秒钟再出锅
步骤6/7 点击查看大图
煎饼果子做好啦，再来一张，浓浓的绿豆香味，脆脆的果蓖儿口感，是不是很有食欲咩，方法很简单啦，大家一起动起来吧
最后一步点击查看大图
完工！

小贴士

调味料都是依个人口味放置

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-11

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