桶鲜鱼
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桶鲜鱼是豫南大别山区的一道家常菜。在物质匮乏的年代，人们总想把好吃的留到重大节日享用。有人想到了把鲜鱼储存在竹筒里，加了盐和其他佐料的鱼，在竹筒里放了一段时间后，不但没有变质，反倒鲜美无比
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
花鲢（草鱼）
1000g
、
姜丝 蒜瓣末 辣椒段 料酒
烹饪步骤
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步骤1/4
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超市买来新鲜花鲢，头身分离，鱼肉剁块。洗干沥干水
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步骤2/4
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姜片切丝，大蒜拍碎，吃辣的可以加入辣椒段。和食盐一起撒入沥干的鱼肉中，滴入10ml料酒搅拌均匀。手边有胡椒粉的加入更加入味
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步骤3/4
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盖上保鲜膜，放置半小时移入冰箱冷藏。等上三到五天，桶鲜鱼就做成了。
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最后一步
⚠️，桶鲜鱼可以直接清蒸，或者煎后加水烩菜。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-12
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