是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

德普烤箱食谱—法式乳酪月饼的做法

点击查看大图

德普烤箱食谱—法式乳酪月饼

浏览 4.2万 · 收藏 450 · 学做 4

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

法式的乳酪月饼，和传统月饼口味上有略微不同，吃腻了可以换换口味。特别注明一下，配方里面主料为月饼皮，辅料为奶酪馅月饼皮：低筋面粉100g、蛋黄2个、糖粉70g、黄油90g、盐2g 奶酪馅：奶油奶酪100g、蛋黄1g、黄油20g、糖粉15g、朗姆酒适量。 v博：德普烘焙实验室 v信：德普美食厨房

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 100克

、

蛋黄 2个

、

糖粉 70克

、

黄油 90克

、

盐 2克

、

奶油奶酪 100克

、

蛋黄 1克

、

黄油 20克

、

糖粉 15克

、

朗姆酒适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
黄油室温软化加入糖粉，打发至颜色发白。
步骤2/13 点击查看大图
分次加入蛋液。每次加入蛋液与黄油打至完全融合后再加下一次直至全部加完。
步骤3/13 点击查看大图
将低粉、盐一起筛入蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀。
步骤4/13 点击查看大图
奶油奶酪和黄油隔水融化搅拌均匀。
步骤5/13 点击查看大图
加入糖粉，混合均匀。
步骤6/13 点击查看大图
加入蛋黄，搅拌均匀。
步骤7/13 点击查看大图
晾凉手温，加入适量朗姆就搅拌均匀。放冰箱冷藏30分钟。
步骤8/13 点击查看大图
准备好模子，装面糊的裱花袋画圈挤面糊做底后再在周围挤一圈面糊。
步骤9/13 点击查看大图
将奶酪馅装入另一个裱花袋挤在模具中央部分，注意模具四周留出空隙。
步骤10/13 点击查看大图
从四周空隙处挤入面糊最后画圈封顶，用刮刀抹平面糊刷上蛋黄液。
步骤11/13 点击查看大图
烤箱预热180度，烤制30分钟。
步骤12/13 点击查看大图
出炉脱模
最后一步点击查看大图
切开看看。好吃

小贴士

月饼皮：低筋面粉100g、蛋黄2个、糖粉70g、黄油90g、盐2g 奶酪馅：奶油奶酪100g、蛋黄1g、黄油20g、糖粉15g、朗姆酒适量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-13

换个做法

法式乳酪月饼的其他做法

法式乳酪月饼的相关分类

马蹄儿菜棒棒糖荠菜素菜宴客菜更多

法式乳酪月饼的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许