入地老鼠土茯苓瘦肉汤(广东汤)
入地老鼠,即紫茉莉根,性味甘、苦,平;入肾,膀胱经;具有利尿,泻热,活血散瘀的功效。《纲目拾遗》载其“去风,活血”。《南宁市药物志》言其“解热,缓下,破瘀,调经”。《四川中药志》载其“治劳伤体瘦,头昏目眩,五淋及女子崩带”。 土茯苓,性味甘、淡,平;入肝、胃经;具除湿,解毒,通利关节之功。 陈皮,尤以广东新会产之正宗,性味温,苦、辛;入脾、肺经;具有理气健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。 本汤清热祛湿、润肺止咳。(注:孕妇忌服!)
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瘦肉切块飞水洗净备用。
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蜜枣、陈皮、赤小豆、扁豆洗净备用。
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菜市场拍的这个黑黑的就是'入地老鼠',其实是紫茉莉根!
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这个是商家已经削去外皮的土茯苓!
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入地老鼠和土茯苓切片洗净备用,商家帮我切的^_^
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最后一步
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水开后,先放入瘦肉,后放入所有食材,大火30分钟后,转中小火继续2个半小时,关火喝汤!
最后根据个人口味加入适量盐!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-14
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