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烧茄子的做法

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烧茄子

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我从小最讨厌茄子和柿子椒，总觉得有讨厌的味道，直到有一天我老爹用我最讨厌的两样东西做出来的这道菜！！！我惊为天人啊！！！！

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10-30分钟

圆茄子 1个

、

柿子椒一个

、

大蒜 6瓣

、

油少许

、

老抽少许

、

热开水适量

、

白糖两小勺

、

盐一小勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
茄子去皮切小丁，柿子椒洗干净切小丁，都大概1公分内就好，要不容易茄子腥气去不掉，大蒜拍碎
步骤2/11 点击查看大图
锅里放少许油（不粘锅！！！！这次忘记了！！！！）油热后放入切好的茄子丁翻炒
步骤3/11 点击查看大图
中火翻炒到茄丁焦黄，大概要两三分钟（也许更长，我没计时过），这个过程是一定不能太着急的，否则茄子会有腥气。。。。
步骤4/11 点击查看大图
茄丁炒的差不多了的时候放入柿子椒丁，翻炒半分钟到一分钟
步骤5/11 点击查看大图
放入老抽大概1-2汤勺，翻炒一下，颜色都均匀了
步骤6/11 点击查看大图
放入开水，莫过茄丁
步骤7/11 点击查看大图
水开放入两汤勺白糖
步骤8/11 点击查看大图
再咕嘟一两分钟，收下汤汁，我家火太冲，我一直用中火。看差不多了，放一小勺盐，如果家里有蚝油或者鲍鱼汁，可以放入一汤勺哈，没有就算了。
步骤9/11 点击查看大图
这部很重要！一定要放蒜！！！！！我很喜欢蒜味，所以蒜放的多，而且是关火以后放入，翻一下就出锅了。不太喜欢蒜，可以少放一些，然后盐以后就放蒜，多翻炒下，再关火出锅。
步骤10/11 点击查看大图
一口气吃了两碗饭，哈哈哈
最后一步点击查看大图
超级下饭烧茄子出锅！！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-14

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