五彩缤纷蒸手撕茄子-蜜桃爱营养师私厨-创意菜蔬菜

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蒸茄子，再手撕，浇汁。非常简单的家常菜，蒸菜。今天把色彩和口味丰富一下。五彩缤纷登场！登！登登登登！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

细茄子 4根

、

肉糜 100g

、

芹菜或香菇或杏鲍菇适量

、

蒜头 3个

、

小香葱 3颗

、

剁辣椒 2大匙

、

朝天椒 1个

、

生抽 2大匙

、

香醋 1大匙

、

白砂糖 1大匙

、

水 2大匙

、

香芝麻油 10ml

、

腌肉糜：料酒 1小匙

、

腌肉糜：盐 1/4小匙

、

腌肉糜：白胡椒粉撒一点点

、

腌肉糜：鸡精一点点

、

腌肉糜：淀粉 1小匙

、

腌肉糜：香葱末一点点

、

腌肉糜：葵花籽油 1小匙

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
茄子洗净，切成7cm的段，放蒸笼蒸，大火15分钟。图为蒸好时的样子
步骤2/17 点击查看大图
准备五彩的部分：蒜头弄成蒜末、芹菜切末，小葱切末，剁辣椒。肉糜放入：料酒、白胡椒粉、盐、鸡精，抓匀，再放入淀粉抓匀，再放入油和葱末抓匀。朝天椒1个切椒圈，即可。
步骤3/17 点击查看大图
蒸好的茄子，手撕成一丝一丝，放在盘里。不必放的像我如此整齐。
步骤4/17 点击查看大图
手撕茄子，这个'手撕'过程很解压。
步骤5/17 点击查看大图
调汁：白砂糖1大匙、水2大匙，搅拌让糖溶化，放生抽2大匙、香醋1大匙、香芝麻油10ml。把汁调匀。
步骤6/17 点击查看大图
调汁完成
步骤7/17 点击查看大图
把汁淋在茄子上。一些汁放在边上的调味碟里。
步骤8/17 点击查看大图
大火热锅，小火热油，冷油时就放入一点点蒜末，慢慢煸香。放入肉末，翻炒，转大火。
步骤9/17 点击查看大图
放入肉糜，煸炒。炒熟后，铺在茄子上，铺一条。
步骤10/17 点击查看大图
把蒜泥煸香。铺在茄子上。
步骤11/17 点击查看大图
芹菜炒一下，去生。铺在茄子上。（更正，芹菜末味道不搭，建议用香菇末、杏鲍菇末替代）
步骤12/17 点击查看大图
铺上葱末，铺上剁辣椒。五彩缤纷做好啦。一下子高大尚了。椒圈放在调味汁里。搞定。
步骤13/17 点击查看大图
厨房一下子五彩缤纷了
步骤14/17 点击查看大图
show time
步骤15/17 点击查看大图
晒炫
步骤16/17 点击查看大图
怎么看都好看
最后一步点击查看大图
巧心思茄子也可以变美。