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淡奶油小酥球的做法

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淡奶油小酥球

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此配方搓了8g的小酥球64个，正好是28x28的三能金盘满满一盘。这款小酥球的烘烤时间有争议。原配方是12g小酥球，中层190度烤10分钟，转下层150度烤10分钟。但是做过的焙友都说中间烤不熟。于是我把小酥球改为8g，180度烤了40分钟，连黑加仑都烤脆了，中间还是不熟。那我没辙了～～难道它就是外表酥脆，内里润绵的点心？建议大家再改为5g-6g的小酥球试试！越小越容易烤熟。这个淡奶油小酥球的味道还是不错的，表面非常酥脆，甜度也适中！

食材清单加入采购清单

30~60分钟

淡奶油 100g

、

黄油 100g

、

白砂糖 35g

、

低筋面粉 200g

、

黑加仑干 80g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备材料
步骤2/13 点击查看大图
黑加仑干切碎备用
步骤3/13 点击查看大图
将软化的黄油放入大碗中（我把黄油切碎，加快软化速度）
步骤4/13 点击查看大图
加入白砂糖
步骤5/13 点击查看大图
打发
步骤6/13 点击查看大图
分次加入淡奶油
步骤7/13 点击查看大图
每次都要混合均匀后再加下一次，直至打到蓬松
步骤8/13 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤9/13 点击查看大图
加入黑加仑干
步骤10/13 点击查看大图
翻拌均匀。现在面团较稀，非常粘手。将面团放入冰箱冷藏40分钟--1小时，不粘手时取出。
步骤11/13 点击查看大图
搓成8g/个的小球，放入预热好的烤箱中层，180度烤40分钟。
步骤12/13 点击查看大图
表皮酥松，内里还是像没烤熟似的稍微润绵。这款小酥球是这样的吧？！
最后一步点击查看大图
OK～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-18

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