榴莲千层

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妈妈和我都喜欢吃榴莲，但是只吃榴莲好像没啥意思就做点心的！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

千层皮：班戟粉 150g

、

鸡蛋 4个

、

水 280g

、

牛奶 80g

、

幼砂糖 30g

、

食用油 2～3滴

、

奶油馅：榴莲肉适量

、

淡奶油适量

、

细砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把班戟皮部分的材料(班戟粉，鸡蛋，水，牛奶，砂糖，油)混合，搅拌至没有颗粒结块的液体。
步骤2/9
把刚刚搅拌好的面糊过筛，这样千层皮就不会有颗粒。
步骤3/9 点击查看大图
把平底锅放在煤气炉上面烧热，然后拿起平底锅，让平底锅离开明火;搅拌下刚刚过筛的面糊，然后放适量到锅中，迅速摇均匀，平底锅在火苗上方烧热(平底锅始终离开煤气炉)。看到面皮有泡泡就可以拿出来了。
步骤4/9 点击查看大图
煎好的面皮先用牙签在面皮边缘划一圈，然后再用牙签挑起面皮的一边，就可以完整的从锅里拿出来了。煎好的面皮放在铺了保鲜膜的碟子上，这样不会粘住。
步骤5/9 点击查看大图
煎好的面皮先摊平放凉(￣▽￣)就像这样……
步骤6/9 点击查看大图
接下来就打奶油了。把奶油和糖倒在一起打，就可以了呵～我这里用了250g的奶油，糖的份量我没量，按自己口味。在打奶油之前，我先把打蛋头和打蛋盘放在冰箱里冷冻了半个小时，这样奶油比较容易打发。这次用雀巢的也可以打发成有纹路我已经满足了
步骤7/9 点击查看大图
奶油打完之后榴莲肉也要打碎哦，但是建议不要打太碎，打到还能看见一丝丝的榴莲肉就可以了哦！
步骤8/9 点击查看大图
把打发好的奶油和榴莲肉混合，然后一层皮一层奶油馅再一层皮再一层奶油馅这样叠好，放冰箱里冷几个小时才吃，就可以了哦！
最后一步
贴士：1.搅拌好的面糊要过筛，隔掉结块，煎出来的皮好看点，好吃点2.面糊要一边搅拌一边煎3.根据自己的锅大小去放面糊，而且尽量一次完成。4.煎皮的时候平底锅必须离开煤气炉，用明火最顶部的火苗与锅接触就可以了。5.煎好之后用牙签绕面皮边缘划一圈，然后再用牙签挑起边缘，就可以轻易的把面皮拿出来。

小贴士

班戟粉是在某宝买的，已经混合好的，本身就是绿色的。之前也有用低粉来做过，但是做出来比较硬，这个班戟粉做出来的口感基本和外面买的一样。奶油馅的部分写适量是因为每个人口味不同，喜欢榴莲的可以多下榴莲肉，喜欢甜的可以多下糖，我自己用了250ml的奶油，但是榴莲肉和糖我就没去计算。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-19

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