鱼香茭白
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切墩(初级)
茭白
3-5根
、
肉丝
2-3两(爱吃肉多放)
、 、
青红椒
各一个
、
郫县豆瓣酱
1-2 勺(根据能吃辣程度)
、
花椒 干辣椒
依照个人口味也可不放
、
糖 醋 酱油 鸡精
适量
、
盐(因为有郫酱 要注意)
少许(注意咸度)
、
淀粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/2
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把茭白 木耳 肉丝 青红椒 切丝备用 姜切丝 蒜切末 我爸爸不吃葱 所以我的菜里都没有葱 肉丝里加少许水淀粉 (这样肉丝滑嫩保存肉汁不流失) 茭白也用少许淀粉( 茭白吸油 放淀粉薄薄裹一层不会吸太多油)
-
最后一步
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油开后 放入花椒 干辣椒 郫县豆瓣酱 依次放入 肉丝 姜丝 翻炒几下 放入糖 酱油 醋 盐(注意咸度)翻炒 待肉略熟 放入茭白 木耳 最后放青红椒 。水少许 出锅前放鸡精 蒜末 。 好啦 吃吧
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-20
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