花蛤蛋羹
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在济南生活了四年，最长吃的就是花蛤蛋羹，味道鲜嫩可口，老少皆宜！
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烹饪步骤
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步骤1/4
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1.花蛤用清水泡两个小时，里面加少许盐。2.大火烧水，放入花蛤，待花蛤张口，一个个捞出来备用
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步骤2/4
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3.鸡蛋打入碗中，放适量盐，鸡精打撒。4.用细密的漏筛，把蛋液筛一下，以免做出来的蛋羹有气泡。（图片中，是没有过筛的
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步骤3/4
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6.按照图片摆盘，然后蒙上一层保鲜膜，在保鲜膜的上面扎几个小洞。7.蒸锅烧水，水半开不开的时候把蛋羹放进去，大火烧开，在调小火，蒸十分钟。关火，在闷五分钟。
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最后一步
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8.倒点酱油，香油，就可以端菜了！
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-20
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