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甜酒酿的做法

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甜酒酿

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记得第一次跟妈妈吃红豆酒酿汤圆，吃完我们俩躺在沙发上感觉腰部热热的，舒服极了。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有

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1小时以上 | 切墩(初级)

糯米适量

、

白开水适量

、

酒曲适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
糯米洗净提前泡十二小时
步骤2/8 点击查看大图
放电饭锅加入适量水，可适当少加点水，以免米饭过于软烂。
步骤3/8 点击查看大图
煮好的饭倒入大一点的盆里凉到微温。如果着急就用凉白开过一下，凉得更快，一会儿拌入酒曲也更均匀。
步骤4/8 点击查看大图
拌好的米饭装入容器后。拌米饭的盆的盆底加少量酒曲和凉白开水，用擀面杖(擀面杖可事先洗干净擦干，或者像我这样直接把保鲜袋翻过来套上)和匀。
步骤5/8 点击查看大图
然后，擀面杖沾酒曲水压实米饭。
步骤6/8 点击查看大图
压实后，中间压个洞，来观察出酒情况。
步骤7/8 点击查看大图
盖盖儿，静等酒酿啦。这个机器没有酒酿功能，天贝的发酵温度跟酒酿相似，所以用的天贝功能。
最后一步点击查看大图
不到24小时就很多液体发酵出来啦，米也已经抱团浮起。尝了一下，味道有点淡，还没有发酵好，盖上盖子继续，估计再几个小时就差不多了。

小贴士

图省事煮的糯米饭，蒸熟也可以的。另外米饭如果想粒粒分明可以用凉白开过一下，控净水就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-21

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