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无花果酥皮泡芙--长帝焙Man CRTF32K试用报告的做法

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无花果酥皮泡芙--长帝焙Man CRTF32K试用报告

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夏天转瞬即逝，秋天终究还是粉墨登场了。无花果作为西式料理的百搭之王，再不做款甜点就怕来不及了，无花果酥皮泡芙，就是专为这个季节打造的美食。奶油的香甜配上无花果的健康美味，酥软饱满，好吃不腻~长帝焙Man厚重的双层玻璃门设计，炉内温控有保障，立方体内胆和内置照明灯，能看到箱内情况，烤色很均匀，成品很满意。这次长帝奢华升级换成搪瓷内胆，焙Man几百元价格，尊享数千元的嵌入式烤箱品质，是一款非常适合家庭使用的一款高端烤箱。

食材清单加入采购清单

牛奶（泡芙面团） 100g

、

黄油（泡芙面团） 45g

、

盐（泡芙面团） 1g

、

低筋面粉（泡芙面团） 60g

、

蛋液（泡芙面团） 95g

、

黄油（酥皮面团） 60g

、

糖粉（酥皮面团） 10g

、

低筋面粉（酥皮面团） 73g

、

淡奶油（夹心馅料）适量

、

无花果（夹心馅料）适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
首先制作酥皮面团：黄油室温软化，粉类混合放入。由底部向上翻，下压，拌至无干粉状态。（若不想用刮刀，用手将黄油和面粉捏至无干粉状态亦可。）
步骤2/14 点击查看大图
用保鲜膜包起来，慢慢整成圆柱形，放冰箱冷藏。
步骤3/14 点击查看大图
开始制作泡芙面团：牛奶、黄油、盐一起放入锅中，
步骤4/14 点击查看大图
加热并稍微搅拌，
步骤5/14 点击查看大图
煮至沸腾时，离火，加入面粉，用木勺快速搅拌，使面粉和牛奶完全混合。再开小火，用木勺搅拌至锅底形成锅巴，关火。
步骤6/14 点击查看大图
等面糊冷却到不太烫手（温度在60-65度）时，分次加入蛋液，搅拌均匀，
步骤7/14 点击查看大图
用木勺挑起面糊，面糊呈倒三角形状，且不会滑落，不用再继续加蛋液。
步骤8/14 点击查看大图
装入裱花袋，挤在烤盘里，注意留够膨胀空间。
步骤9/14 点击查看大图
挤制结束，将提前取出的酥皮切片，盖在面糊上。
步骤10/14 点击查看大图
预热好190度的长帝焙Man CRTF32K烤箱。中层上下火190度烤10-15分钟，
步骤11/14 点击查看大图
当泡芙膨胀定型后，温度降至175度继续烤20分钟。
步骤12/14 点击查看大图
出炉~
步骤13/14 点击查看大图
泡芙冷却后，从中间横切一半，挤上奶油，摆入无花果即可食用。
最后一步点击查看大图
馅料和装饰可根据喜好自由调整。

小贴士

1、烘烤泡芙期间，不要开烤箱门。 2、馅料和装饰可根据喜好自由调整。 3、烤箱温度根据自家烤箱实际情况来调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-23

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