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香辣回锅藕片的做法

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香辣回锅藕片

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我之前从来没做过藕，喜欢有时候在旋转火锅店里，放几串来吃。前几天在超市看见，价格还好，就顺手买了一个，今天突然间想试试做做看，味道挺不错的，喜欢吃的，可以学起来。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

藕一个(大小根据具体人口定哦)

、

小麦淀粉稍许

、

豆瓣酱一勺

、

大蒜 3瓣

、

食用油稍许

、

盐稍许

、

鸡精稍许(可不加)

、

干辣椒 2个(不能吃辣的可不放)

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材
步骤2/12 点击查看大图
藕削皮，切薄片。
步骤3/12 点击查看大图
烧开水，放入藕片，焯2分钟。
步骤4/12 点击查看大图
然后取出，放入冷水中。
步骤5/12 点击查看大图
把藕片前后都沾上淀粉。
步骤6/12 点击查看大图
把所有的藕片都沾上淀粉，这时候起锅，放入少量油。
步骤7/12 点击查看大图
放入藕片，平摊油锅里。
步骤8/12 点击查看大图
藕片两面煎至稍微有点黄色，就可以取出来了。
步骤9/12 点击查看大图
全部煎好了，放在一起。
步骤10/12 点击查看大图
然后锅里放少量油，加入蒜末，翻炒，然后放一勺豆瓣酱，放切好的干辣椒，进行翻炒。
步骤11/12 点击查看大图
然后放入刚才煎好的藕片，继续翻炒，然后放入盐，鸡精，拌匀，就差不多了。
最后一步点击查看大图
然后就可以出锅了，摆在盘子里，上面撒上葱花，就大功告成了。

小贴士

干辣椒，不能吃辣的，也可以不放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-23

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