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番茄炖牛腩的做法

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番茄炖牛腩

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很喜欢吃牛肉，因为最近爱长痘，就想做些不辣的食品。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩肉 500g

、

番茄 3个

、

大蒜 1个

、

姜 10g

、

土豆 1个

、

大骨头或猪皮 100g

、

洋葱 1个

、

料酒 5ml

、

白糖一勺

烹饪步骤

步骤1/6
买回来的牛肉不好切，可以整块放在锅里炖2个小时，然后在切成小块。炖牛肉时往锅里放姜块和几瓣蒜，加一根猪骨头或几块猪皮一起炖，可以使牛肉汤很鲜香。没有大料就不用放了，锅里加点料酒。炖牛肉的汤一定留着作为高汤，和番茄一块炖。
步骤2/6 点击查看大图
炖好的牛肉，洋葱切丁，蒜和姜切丝。买土豆的也把土豆切大块
步骤3/6 点击查看大图
热油下姜丝和蒜，炒出香味，放入番茄一块翻炒。
步骤4/6 点击查看大图
番茄开始出汁，下牛腩肉和洋葱一起炒，下一勺盐和一勺白糖
步骤5/6 点击查看大图
熬牛肉时候留下的汤倒入锅中，没过牛肉。大火烧开10分钟后下土豆块。不喜欢吃土豆可不放。
最后一步点击查看大图
大概熬半个小时后，加点鸡精出锅。如果番茄没煮烂可把时间延长。

小贴士

牛肉要炖至少2个小时，不然咬不烂。炖牛肉的汤一定不能倒，留着作为高汤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-24

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