卤鸭胗鸭舌鹌鹑蛋
特别喜欢吃鸭舌,什么周黑鸭、温州鸭舌都是我看电视的好伴侣
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步骤1/5
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鸭舌和鸭胗洗干净,我是超市里买的,本来就弄得比较干净。只需要把鸭舌上滑滑的多洗几遍。
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步骤2/5
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锅里放入鸭舌和鸭胗,加入冷水、花椒、姜片,煮沸。
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步骤3/5
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出锅,把沫去掉,冲洗干净。
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步骤4/5
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我先把鸭胗放入快锅「高压锅也可以」加入生抽、老抽、冰糖、卤水汁、茴香等,煮沸后闷十分钟。然后全部放入炒锅,此时加鸭舌和鹌鹑蛋,中火煮十分钟。
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最后一步
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煮好后把鸭胗一切四,稍微大块点,吃着爽!切好后还是放回卤汁中继续浸透入味。当天可以品尝了,隔天卤味更浓!
烧过的卤汁不要倒掉,下次烧卤味时继续使用哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-25
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