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紫苏烤鸭的做法

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紫苏烤鸭

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紫苏理气和中，鸭肉养胃补肾，这道紫苏烤鸭不用薄饼，用紫苏叶卷烤鸭，更促进肉类消化。

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半片鸭或者鸭腿一到两个

、

紫苏叶二十片

、

蜂蜜一勺

、

生抽六勺

、

姜五片

、

黑胡椒少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
烤鸭所需食材：鸭腿两个（半片鸭也可以，整只的在家里不容易烤熟），蜂蜜一勺，生抽六勺，姜五片，黑胡椒少许。
步骤2/7 点击查看大图
把酱油鸭腿蜂蜜姜丝拌匀，洒少许黑胡椒碎，保盒加盖放冷藏腌制两小时或者过夜。
步骤3/7 点击查看大图
把腌制好的鸭腿放在烤架上，下面放好接油盘，最好接油盘上铺张锡纸，这样好清理。烤箱预热五分钟，放在中层，230度上下层火烤三十分钟，每十分钟拉出烤架一次把腌制剩下的调料抹在鸭皮表面。特别提醒：这里的温度和时间仅供参考，烤箱功率不同温度火力差别很大，空气炸锅更是暴力，我这次用的是一个小烤箱，所以烤的比较久，总之基本原则是：火力开始不要过猛，让内部肉慢慢熟透外面也不焦糊。最后移到上层让鸭皮香脆。
步骤4/7 点击查看大图
三十分钟后把鸭腿移至烤箱上层，最后刷一遍酱汁，烤五到十分钟使表皮酥脆。
步骤5/7 点击查看大图
出炉了，斜刀片肉，配黄瓜条，葱丝，因为腌的比较入味，可以放面酱，不放也没关系。
步骤6/7 点击查看大图
用紫苏卷片好的鸭肉来化解油腻，促进消化。没有紫苏用生菜叶或者焯烫的圆白菜叶也可以。
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开吃吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-26

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