广式红豆沙月饼
中秋节到了，月饼是走亲访友的最好礼品，尤其是自己亲手做的，就更有心意了，所以我做了这款广式豆沙月饼，顺便来参加第四节长帝烘焙节大赛。
-
步骤1/7
点击查看大图
将转化糖浆倒入色拉油中拌均至完全融入，再加入牛奶和枧水搅拌均
-
步骤2/7
点击查看大图
筛入面粉，用刮刀拌成团状，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一小时。豆沙馅团分成20份，每份30克。月饼皮分为20克一个，分别揉成团状，一对一排列。
-
步骤3/7
点击查看大图
取一块饼皮，用手掌压薄，放入红豆馅，利用虎口慢慢将皮往上推匀，直至饼皮完全将馅料包住。
-
步骤4/7
点击查看大图
取一月饼球沾点熟粉，用两手轻轻地揉揉，裹上一层熟粉，按入模具中。按压出月饼坯在烤盘上。
-
步骤5/7
点击查看大图
烤前月饼表面喷一层水，然后放入预热好的烤箱中层，上火180度，下火160度，烘烤5分钟，让月饼定型后取出，表面均匀刷一层事先准备好的蛋黄水，再放入烤箱中，用同样的温度烘烤10分钟。
-
步骤6/7
点击查看大图
等烤箱时间到了，发出'滴'的响声后，打开烤箱，看到表面金黄即可出炉！
-
最后一步
点击查看大图
待到凉透，放到封闭的盒中，回油1-2天变得柔软后就可食用了。
1. 饼皮不能太厚，和馅料的比例应该是2：8。如果饼皮太厚，烤的时候容易变形，花纹自然就走样了。
2. 刚刚烤出来的月饼，饼皮是非常干硬的。冷却后，密封放置一段时间，饼皮会渐渐变得柔软，表面也会产生一层油润的光泽，这个过程叫“回油”。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-26
广式红豆沙月饼的其他做法
广式红豆沙月饼的相关分类
广式红豆沙月饼的相关推荐
-
枣香山药蒸糕
21988人看过 -
宝宝辅食---蛋黄溶豆
1012179人看过 -
桂花糕#520，美食撩动TA的心！#
1283447人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#带着我的孩子们尝试做了#冰冰月饼
189258人看过 -
自制经典伍仁月饼馅
54076人看过 -
#助力高考营养餐#蒸烤箱版～萌哒哒的猫爪山药糕
142520人看过 -
五仁月饼（低油低糖版）
616844人看过 -
经典广式豆沙月饼
555672人看过 -
桂花糕
1284919人看过 -
月饼/酥月饼/蛋黄酥月饼
866984人看过 -
芒果曲奇饼干～超简单零失误的水果饼干
1013559人看过 -
广式豆沙月饼
15094人看过
