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家常红烧牛肉的做法

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家常红烧牛肉

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自家做的红烧牛肉，简单方便，味道棒棒哒

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛腩 500g

、

胡萝卜 3根

、

小芹菜（或香菜）适量

、

葱适量

、

王守义十三香

、

姜

、

蒜

、

郫县豆瓣

、

生抽

、

老抽

、

料酒

、

花椒

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
首先备好食材。牛腩切块，在锅中放入适量冷水，加入牛肉块和少量料酒，水烧开后，焯水两三分钟去除血水。胡萝卜滚刀切块。葱切段，姜蒜切片，小芹菜茎、叶分离，切段。
步骤2/7 点击查看大图
起锅下油，多放点油。油热后，加入适量郫县豆瓣、姜、蒜、葱段、花椒和芹菜段，小火炒香。
步骤3/7 点击查看大图
调料炒香后，倒入牛肉块，加入适量的王守义十三香（代替香料），适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀
步骤4/7 点击查看大图
加入适量水淹没牛肉块，用高压锅上气后压14分钟左右。我家没有高压锅，直接炖的，水开后转小火炖1.5小时（小火炖加入的水要适量增加）
步骤5/7 点击查看大图
小火炖了1.5小时后，加入萝卜块，翻拌均匀，大火烧开后，转小火炖15分钟
步骤6/7 点击查看大图
牛肉和萝卜都熟了后，尝下味道，味道不足加盐和味精调味。我这个味道正好，就没放盐了。最后加入小葱段和芹菜叶
最后一步点击查看大图
色香味俱全的红烧牛肉就做好了，味道真心很不错哟（≧∇≦）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-26

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