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红烧肉

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30-60分钟   |   配菜(中级)
五花肉 500g
、
干辣椒 适量
、
料酒 一勺
、
冰糖 一勺
、
八角 适量
、
生抽 两勺
、
白糖 适量
、
香叶 适量
、
姜 适量
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用老抽调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉（所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”），或者“坐臀肉”（即后臀尖）。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-26

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