宫保鸡丁
上大学前,没吃过宫保鸡丁,在食堂第一次吃宫保鸡丁盖浇饭后就爱的无法自拔,大学四年,只要是吃盖浇饭就一定是宫保鸡丁。现在毕业工作了,这道菜还是记忆里的样子!
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步骤1/9
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鸡胸肉切丁,加入蛋清,料酒,胡椒粉,盐,研制二十分钟。(时间越长越好)
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步骤2/9
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黄瓜和胡萝卜切丁
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步骤3/9
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葱姜蒜切片
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步骤4/9
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花生米加油,小火炸香,捞出备用
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步骤5/9
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鸡胸肉入锅翻炒至发白,倒出备用。
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步骤6/9
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热锅,倒油,放入花椒和干辣椒爆香
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步骤7/9
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倒入豆瓣酱和姜蒜等,炒出红油
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步骤8/9
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加入鸡丁,黄瓜,胡萝卜,翻炒片刻,加入生抽,老抽,醋,糖,淀粉和水兑成调味汁
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最后一步
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加入大葱和炸好的花生米,翻炒均匀即可
花生清洗干净后,沥水,炸出来感觉更好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-28
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