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开胃酸菜鱼的做法

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开胃酸菜鱼

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10-30分钟 | 配菜(中级)

草鱼一条

、

酸菜一包

、

嫩豆腐一块

、

泡椒小米椒适量

、

葱，姜，蒜，花椒适量

、

香菜两颗

、

鸡蛋一颗

、

淀粉一勺

、

油，料酒，鸡精，盐

烹饪步骤

步骤1/10
处理鱼
步骤2/10 点击查看大图
鱼
步骤3/10 点击查看大图
斜向下刀
步骤4/10 点击查看大图
片成这样就行了
步骤5/10 点击查看大图
片的不错吧，鱼片薄鱼皮整，喜欢吃皮的可以放进去，不喜欢可以丢掉哦
步骤6/10 点击查看大图
鱼片用一勺淀粉一个蛋清少量鸡精抓匀腌制
步骤7/10 点击查看大图
准备好配料
步骤8/10 点击查看大图
把鱼头用油煎一下，盛出备用，锅里倒油，油要多点，把葱姜蒜小米椒爆香，加酸菜炒，沿着锅边滴一勺料酒，（酸菜炒三分钟差不多）炒到断生加水，水开锅放入煎好的鱼头，鱼骨，豆腐，放盐，鸡精调味，再煮5分钟，煮好用漏勺捞出
步骤9/10 点击查看大图
空汤里下入腌制好的鱼片，煮开，倒入刚才捞出的酸菜一起，放入蒜末，花椒黑芝麻，淋上热油
最后一步点击查看大图
放上香菜，大功告成，怎么样卖相不错吧，图片一点都没有处理过哦，味道也一级棒哦，超下饭，每次做这个菜都能吃两大碗的饭

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-28

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