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肉蟹煲的做法

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肉蟹煲

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十一起来一大早，没有去人挤人的景区，反而去了菜场。妈妈值班回家，就想好好照顾下她，张罗着为她做道菜。妈妈总说胖哥两里面的肉蟹煲性价比太低，里面全部是土豆。于是就想慢慢摸索给她做一道性价比更高的肉蟹煲。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

大闸蟹

、

土豆

、

年糕

、

千张结

、

鸡爪

、

大葱

、

大蒜

、

姜

、

葱

、

料酒

、

老抽

、

生抽

、

豆瓣酱

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1.准备好食材：大闸蟹、鸡爪、土豆、年糕、自己打结的千张结
步骤2/8 点击查看大图
2.用冰糖炒糖色，加入鸡爪上糖色
步骤3/8 点击查看大图
3.大闸蟹洗净，去腮，切对半
步骤4/8 点击查看大图
4.切好的大闸蟹上裹上蛋液
步骤5/8 点击查看大图
5.热锅冷油葱蒜爆香，加入大闸蟹翻炒，之后再加入鸡爪翻炒
步骤6/8 点击查看大图
6.加入热水与豆瓣酱大火煮沸
步骤7/8 点击查看大图
7.加入千张结与土豆片，三勺生抽一勺老抽二勺料酒调味
最后一步点击查看大图
8.小火慢炖，最后加入年糕慢慢收汁

小贴士

肉蟹煲中土豆和年糕最后放，因为很容易煮软变碎。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-01

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