老面馒头
-
步骤1/4
将老面用温水化开，加入食用碱，一般一斤面粉加一粒口香糖那么大的碱量就够了。
-
步骤2/4
加入面粉，逐量加入温水搅拌，然后揉面，如感觉面还有酸味可继续添加碱，直到闻不到酸味。
-
步骤3/4
面揉过几分钟后揉成团，盆用保鲜膜封好，让其自然发酵两小时左右，待其发至两倍大小时，可拿出面继续揉面，多揉会馒头会劲道些。然后根据自己喜欢的形状做出馒头。
-
最后一步
最后就是蒸馒头了，这一步也很关键，许多朋友面发的都很好，蒸出来馒头却硬硬的，毫无口感。关键就在一点，水烧开之后，一定要改成中小火，火大了水蒸气会凝成水珠滴在馒头上成死面。根据馒头的大小，一般15到20分钟就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-02
老面馒头的其他做法
老面馒头的相关分类
老面馒头的相关推荐
-
家常白面馒头
24414233人看过 -
老面馒头
257043人看过 -
新手一学就会的白面馒头
5789788人看过 -
牛奶麻辣烫｜浓郁鲜香
30666683人看过 -
老面馒头，小时候的味道
222457人看过 -
老面馒头#爽口凉菜，开胃一夏！#
164578人看过 -
酱香饼：能开店的配方
16715109人看过 -
牛腩烧板栗
8134122人看过 -
老面馒头
234384人看过 -
栗子面馒头
93851人看过 -
老面馒头
52032人看过 -
家常豆腐
16039154人看过
