酸汤白鳝
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10~30分钟
| 切墩(初级)
食材:白鳝:1条！
烹饪步骤
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步骤1/1
1:潮州咸酸菜切丝后泡在淡盐水中！2:白鳝宰杀干净去头去骨，起片，加盐、.糖、生粉、蛋清、胡椒粉、料酒腌制10---20分钟！3:将葱头、姜、蒜头、红辣椒、大蒜苗全部切丁，柠檬榨汁，潮州咸酸菜捞起挤干水份备用！4:锅里放花生油爆香葱头，姜，蒜头，红辣椒，放入咸酸菜炒一分钟，加入高汤，泡小米辣，大蒜苗，调入盐，糖，胡椒粉，柠檬汁，大火烧开，然后一片片放入起好的白鳝片，约半分钟鳝片断生后起锅装盘！
小贴士
这道菜皮脆，肉嫩滑，酸酸辣辣，非常适合胃口不好时开胃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-03
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