牛奶炖花胶
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步骤1/4
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把花胶用水泡至少12小时以上，图是我泡了15小时左右后的形态。可以的话每4小时换水泡，没时间的可以晚上泡了，早上在上班前换水泡也可以的。我两种方法都试过，对后面的不影响。
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步骤2/4
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这些我只照了做好后的图。把步骤1泡好的花胶剪成一段段的，安个人喜好，可剪可不剪打可以浸末花胶的水，放下3-5片姜、葱去煮开水(怕腥的可以多给一些姜)，水开后把花胶放下去再煮5分钟左右关火，花胶不用拿出来，直接闷在煲里过夜。图片是我泡开后的花胶，比原先的要厚很多，以前不会发的时候炖出来的花胶就一股腥味
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步骤3/4
把步骤2的花胶拿出来冲洗一下，腥味就少了很多，把所有材料都放炖锅里就完成了。我这里的量是分两次炖的，下次用的花胶，可以放入保鲜盒再放冷藏。下次就可以炖了，不用再泡那么长时间了。
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最后一步
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牛奶花胶炖好后一定要趁热喝，不然表面会结一层膜的，也会带点腥味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-04
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