私房秘制鱼头泡饼+
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30~60分钟
| 切墩(初级)
胖头鱼
1个
、
花椒 大料 香叶 桂皮
适量
、
干黄酱 海鲜酱 豆瓣酱
根据鱼头大小 每样最少一勺
、
啤酒
1瓶
、
红烧酱油
适量
、
葱姜蒜
适量
、
烙饼
1份
、
糖
适量
、
料酒
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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先把鱼头洗干净 从中间劈开 放料酒 盐 腌制15分钟
-
步骤2/4
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锅烧热后放油 然后把花椒大料香叶桂皮炸出香味儿 捞出来以后放葱姜蒜 把鱼头放进去煎到两面焦黄
-
步骤3/4
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把三种酱提前搅匀放入锅内 放入一瓶啤酒 红烧酱油 糖调味 大火开锅后转小火炖40分钟 再转成大火收汤
-
最后一步
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最后出锅撒香菜 把饼摆旁边
小贴士
炖的时间要够 否则不好入味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-04
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