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锅包肉的做法

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锅包肉

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泡妹子专用，女士，小孩最喜爱的菜品，哈哈，回归豆果第二道菜！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

里脊肉 1斤

、

胡萝卜一根（半根超市不卖-_-||）

、

葱姜蒜适量

、

香菜两三颗

、

淀粉半斤

、

盐一小勺

、

白糖一汤勺

、

米醋半汤勺

、

橙汁一瓶

、

豆油一小碗

烹饪步骤

步骤1/4
把配料切好，汁兑好！葱姜切丝，蒜切片，香菜切成两厘米左右长，取一个碗，放入一汤勺糖半勺醋，一小勺盐，半汤勺橙汁，橙汁饭店用浓缩的橙汁没水，可以去干调店买，为了方便用超市卖的平时喝的也可以，放在一起搅拌均匀！（也可以加入水蜜桃汁，葡萄汁，自己喜欢什么口味加什么汁都可以，不过都是半勺就够）
步骤2/4 点击查看大图
冻里脊切片，0.5厘米左右（化好的肉切0.3，刀功不好不一定要切那么精准）切好放入盆中，放入两把淀粉，然后加入适量水，搅拌到粘稠装，然后加入一小碗豆油，如图片这样就OK了
步骤3/4
锅里下入油，烧热，然后一片片下入搅拌好的肉片，炸至有点微红，出锅，一般新手一盘锅包肉需要炸三到四次才能都炸好，新手不要直接一锅出来，那样有的不熟有的焦了，新手一次下五六片炸，多炸几次，最后回锅一起炸下，让他外面全部变硬，成手不用注意，直接一锅出或者两锅出就OK！（色拉油或者豆油都可以，豆油的话出来菜品比色拉油颜色黄）
最后一步
锅烧热，放入一点色拉油，然后倒入兑好的汁，顺时针搅拌，一边加热一边搅拌，汁看着粘稠了，然后倒入香菜胡萝卜，葱姜蒜，搅拌两下，然后倒入炸好的锅包肉片，翻几下到全部都淋上汁了就可以出锅了！（汁加热是为了把糖熬化，糖化了就会粘稠）

小贴士

嘿嘿，喜欢做菜的朋友可以加个关注呦，回归豆果，有时间就会更新菜品哟！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-05

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