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茄汁凤尾鱼

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老方小雨

这几年每到过年时好同学都会送我家一大盒安徽黄山有机特产，如木耳、香菇、鸡松茸等，这次的包装盒竟然还有一大包“凤尾鱼”小鱼干；看到这就想起我们这里的卤菜店常卖的茄汁鱼干来：又脆又酥的小鱼干裹着酸酸甜甜的番茄酱很好吃，绝对的下酒菜；记得儿时家里来不及做时，家人都会让我们去买一小包回来给老爸就喝酒；而我们走来走去时，还不时用手去拣一根快速地放进嘴里解馋呢~~~ 那位打开包装看到这包小鱼干也意外，因为他也好这一口，所以当天就想撕开炸着吃，被我连忙制止了；哈哈，不是舍不得给他吃，而是我想做道菜谱啊；可惜一没时间做害得那位天天说：哎，亏了我不是馋猫，否则等吃你的小鱼干，那还不得饿死啊~~~
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
凤尾鱼 125克
、
芥花油 适量
、
白酒 1勺
、
食盐 1小勺
、
白糖 3汤匙
、
白芝麻 1小碟
、
番茄沙司适量 适量
烹饪步骤
小贴士

1.这是太糊里的凤尾鱼，为淡水鱼。 2.炸制时需中小火，过大容易炸糊。 3.放少许白酒（或是料酒）可以去腥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-05

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