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南洋美食 -- 水果罗惹/Fruits Rojak

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盈盈小筑2010

罗惹是深受马来西亚人喜欢的一个街头小食,烈日当头的时候，来一小盘的水果罗惹，香鲜惹味，很开胃喔！
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
材料：
、
黄梨/凤梨 削皮 去眼 切块 1/3 只
、
中型 黄瓜/青瓜 1 只
、
中型 沙葛 1/4 只
、
青芒果 1 只
、
小番茄 7-8只
、
自制的脆饼 （如下） 2 大块
、
磨碎的 烤花生 1/2 杯
、
烤香的 芝麻 2 大勺
、
豆腐泡/卜 Optional 5-6 只
、
脆饼:
、
自发面粉 或 1/4 杯中筋面粉 加一点点食盐,1/4 小勺的泡打粉,一点点的苏打粉混匀代替 1/4 杯
、
食油 1 大勺
、
芝麻 Optional 1 小勺
、
冰水 2-3 大勺
、
罗惹酱：
、
虾膏 3-4大勺
、
海鲜酱 Hoisin Sauce 2 大勺
、
黑酱油/甜酱油 1 大勺
、
辣椒酱 Sambal Tumis 1 大勺
、
酸子酱 Tamarind paste/Asam Paste 1/2 小勺
烹饪步骤
小贴士

其他适合的水果：水蓊/莲雾 注: 此酱料可以装瓶密封冷藏好几个月。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-06 · 美国

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