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黑芝麻磅蛋糕的做法

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黑芝麻磅蛋糕

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很喜欢磅蛋糕的口感，最近买了一瓶香浓的黑芝麻酱和一大罐的熟芝麻，所以做这款黑芝麻磅。在面糊里又加了少许的黑芝麻，吃起来特别的香。方子里给出的量可制作两条磅蛋糕，模具用的是彩味之行家的活底磅蛋糕模具，模具尺寸：长度21cm*宽度6cm*高度6.7cm

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

黄油 200克

、

鸡蛋液 180克

、

黑芝麻酱 45克

、

糖粉 140克

、

泡打粉 2.5克

、

低粉 200克

、

熟黑芝麻 15克

、

糖水用（砂糖） 20克

、

糖水用（水） 80克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
备齐所用材料，鸡蛋回温，黄油软化至手指能按出坑的状态。泡打粉和面粉混合过筛
步骤2/13 点击查看大图
黄油稍稍搅打
步骤3/13 点击查看大图
份两次加入糖粉，每一次完全融合后再次加入
步骤4/13 点击查看大图
打发至体积膨大，颜色变浅。
步骤5/13 点击查看大图
加入黑芝麻酱搅拌均匀
步骤6/13 点击查看大图
分6-7次加入鸡蛋液，每一次加入后打发至完全融合的状态再次加入。
步骤7/13 点击查看大图
这是全部加入后搅打好的样子。体积轻盈，富有光泽
步骤8/13 点击查看大图
筛入粉类混合物
步骤9/13 点击查看大图
翻拌均匀，不用担心起筋，大胆的翻拌吧，大概100次左右的样子。搅拌好的面糊光泽照人~
步骤10/13 点击查看大图
加入黑芝麻搅拌均匀。（我做了两条磅蛋糕，均分面糊后一份加了黑芝麻，一份没有加）
步骤11/13 点击查看大图
面糊放入裱花袋中，挤入模具里，整形成两边高中间低的状态。震出气泡，放入预热好的烤箱中层170度40分钟左右。烤的过程中煮好糖水晾凉备用，出炉后趁热刷糖水，全部要刷进去。蛋糕凉后包裹保鲜膜，1天后再吃口感会更好
步骤12/13 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-08

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