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芋头烧排骨的做法

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芋头烧排骨

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10~30分钟 | 切墩(初级)

精排 500g

、

大芋头 3个

、

大葱，小葱，姜片，大蒜适量

、

花椒，干海椒，桂皮，八角适量

、

郫县豆瓣，花生油，老抽，料酒，盐，白糖适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材如图准备齐全
步骤2/9 点击查看大图
排骨冷水下锅，加两片姜片，一勺料酒，烧开，除血泡后捞出
步骤3/9 点击查看大图
锅烧热，倒入花生油，油温7成热时下排骨，干海椒，花椒，八角，桂皮翻炒片刻，加入一勺郫县豆瓣，让排骨上色
步骤4/9 点击查看大图
炒锅里倒入开水，老抽，煮沸后全部翻入高压锅
步骤5/9 点击查看大图
高压锅加阀大火压煮15分钟
步骤6/9 点击查看大图
15分钟后开锅加入切块的芋头，大葱，大蒜，少量老抽，再盖上锅盖加阀压煮5分钟
步骤7/9 点击查看大图
5分钟后，芋头已熟透
步骤8/9 点击查看大图
连汤带肉倒入炒锅，加热收汁，加盐调味，白糖提鲜，洒葱花出锅装盘
最后一步点击查看大图
真的很好吃

小贴士

高压锅是烧肉的好帮手

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-08

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