黑芝麻豆沙蛋黄酥
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步骤1/12
将油皮用料混合均匀揉至光滑面团,保鲜膜盖好松弛30分钟
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步骤2/12
将油酥用料搓成团,松弛30分钟
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步骤3/12
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利用醒面团时间,将蛋黄表面刷上白酒,烤箱预热180度,上下火中层烤10分钟
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步骤4/12
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将豆沙馅分成10小份,15g/份,压成圆形包入蛋黄搓圆备用
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步骤5/12
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将松弛好的油皮和油酥面团各分成10份(油酥10g/份,油皮15g/份)
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步骤6/12
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将油皮压扁包入油酥,搓圆,依次搓成10个小圆备用
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步骤7/12
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将面团压扁,自上而下卷起,收口朝下,盖上保鲜膜醒15分钟
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步骤8/12
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再次用擀面杖收口朝上擀成椭圆形,重复上一步骤卷起醒15分钟
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步骤9/12
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用拇指在收口中间按一个坑对折,压成圆片包入馅料收口,在表面刷上一层蛋液,撒上芝麻装饰,烤箱180度预热,上下火中层烤25分钟,取出再刷上一层蛋液,220度烤2-3分钟上色取出冷却即可食用
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步骤10/12
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成品照
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步骤11/12
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成品照
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最后一步
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成品照
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-10
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