大头菜炖鸡
儿时妈妈的味道,好几年没吃到了,今天在老家妈妈又给我做大头菜炖鸡。喝了两碗汤,真的是美味。
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步骤1/9
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土鸡治净,斩块,洗净血水,沥干水分。
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步骤2/9
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大头菜切块,下开水锅中焯水。沥干水备用
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步骤3/9
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佐料备齐
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步骤4/9
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净锅中下色拉油,一点猪油,烧热
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步骤5/9
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下姜蒜葱爆香,下鸡块,下点料酒,花椒,旺火翻炒,至鸡肉微黄
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步骤6/9
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炖锅中清水烧开,下炒好的土鸡块,大火烧开,小火炖20分钟
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步骤7/9
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另起锅下油,将海鲜菇,香姑炒过
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步骤8/9
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下炖锅中,炖至鸡肉软熟,加点胡椒面,一点点盐,炖3分钟即可。(大头菜有盐味)
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最后一步
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出锅喽!可以开吃了
炖菜多放点姜,去腥,提味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-11
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