老友花甲
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步骤1/10
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花甲清洗干净
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步骤2/10
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锅里放一碗水,烧开后加入花甲,加入2勺白酒去腥,煮至全部开壳后捞出待用
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步骤3/10
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准备材料,把蒜头切大小不一的丁,辣椒切小段,酸笋切条,图中这个是我们自己家腌制的酸姜,切成丝,豆豉可以稍微切碎一点
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步骤4/10
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紫苏清洗干净切碎
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步骤5/10
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切好了
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步骤6/10
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紫苏切成这样碎就可以了
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步骤7/10
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热锅下油,油可以稍微多一点
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步骤8/10
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先放入姜丝、蒜粒、酸笋、豆豉爆炒(喜欢吃辣的朋友这一步就可以放辣椒一起爆炒了)
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步骤9/10
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接着倒入紫苏翻炒一会儿
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最后一步
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倒入花甲翻炒,让紫苏能均匀的覆盖到花甲上,再加入两勺耗油继续翻炒一分钟就可以出锅了
正确的老友配料是:豆豉、酸笋、姜丝、蒜头,超市里有卖老友酱,用那个可以代替豆豉和酸笋!有些朋友不喜欢酸笋,可以用酸姜代替,紫苏可以放可以不放,到最好是不要和豆豉放在一起,这样会互相抢了味道的!老友花甲越辣越好吃,重口味的朋友可以放辣椒酱炒,又咸又辣,特别好送饭
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-11
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