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番茄牛腱面

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lomay

每天包子豆浆油条的早餐是不是很枯燥啊？像上海这种早餐都在上班路上吃的城市，好好吃早餐简直是奢侈。 下面介绍的这个快手早餐，绝对可以让你的早餐与众不同，提前一天把番茄牛腱浇头做好，第二天只要比平时早起十分钟。 便可食美味的营养早餐
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
牛腱 400g
、
番茄 2个
、
葱姜蒜 适量
、
秋葵/青菜 随意
、
老抽 适量
、
生抽 适量
、
料酒 适量
烹饪步骤
小贴士

1⃣️放高压锅里要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美； 2⃣️牛肉的纤维组织较粗，结缔组织较多，应横切，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-12

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