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烤荷叶饼的做法

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烤荷叶饼

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之前做过蒸的荷叶饼，然后灵机一动试试刷蛋液后放进烤箱烤成金黄色的荷叶饼，类似面包一样，出来的效果还不错，更香更好吃，喜欢的话中间还可以夹上鸡肉鸡蛋等配料。配方可以做4个荷叶饼，没有烤箱可以改成蒸的，时间大概是15分钟。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 150g

、

水 80g

、

酵母 2g

、

砂糖 20g

、

盐 1g

、

植物油 10g

、

鸡蛋黄（刷表面） 1个

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将[主料]全部混合至均匀，揉成一个光滑面团。
步骤2/9 点击查看大图
盖上保鲜膜发酵至2倍大，用手指戳一下既不下陷也不会缩即是发酵好了。
步骤3/9 点击查看大图
将面团分成4等分，揉圆，然后用擀面杖擀成椭圆形，在上面涂满适量的植物油，这样做出来的荷叶饼中间是可以打开的。
步骤4/9 点击查看大图
然后上下对折。
步骤5/9 点击查看大图
用锯齿刮板如图所示压出花纹，也可以用叉子压花纹。
步骤6/9 点击查看大图
面团继续发酵。
步骤7/9 点击查看大图
发酵2倍大后刷上蛋液，想更加金黄好看可以只刷鸡蛋黄。
步骤8/9 点击查看大图
烤箱160℃预热10分钟后，放入面包，160℃烤10到15分钟左右至面包上色即可取出。
最后一步点击查看大图
配方可以做四个荷叶饼，没有烤箱可以改成蒸的，时间大概是15分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-13

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